第656章 良法妙招

第656章良法妙招

听过康术德和两位旧友当年在起士林初次吃西餐的故事，宁卫民笑得直不起腰来。

老爷子讲得实在太精彩了，一点都不比连阔如和单田芳差。

另外，他也是没想到，西风东进的时候，居然因为菜名陌生都能闹出这么大的笑话。

哪怕像咖啡、圣代、冰激凌、巧克力这样已经形成定式，今日惯见了的名字，原来也是来之不易的。

看来确实什么都需要一个过程。

遗憾的是，他却没有这样的机会见识一下当年的起士林。

通过老爷子的语言描述，单凭想象，宁卫民就已经觉得如今起士林已经大不如前了。

今日见到当年那么有名，那么气派的西餐馆变得如此的萧条，实在是为之惋惜啊。

对此，康术德表示赞成。

“可不，解放前的起士林才是最辉煌的时候。

今天的起士林，在经营上犯了两个最重要的错误，所以买卖才这么差劲，已经和过去完全不能相比。”

“哎？两个错误吗？”

宁卫民有点意外。

“我还以为咱爷儿俩一直是在说，起士林不该把高贵、优雅和豪华的排场全扔了。

说的是管这个餐馆的人不明白，能吃得起这么高价位的顾客。

已经不是单凭菜的口味正，就能留得住的了。

除了这一点，起士林还能有什么问题啊？”

“还能有什么问题？”

康术德笑了，“起士林的两个毛病，你的坛宫倒是都没有，甚至还做的挺不错。

可是就凭你这话，我看你恐怕也是误打误撞在做到的啊。”

这下宁卫民还真的好奇了，赶紧求师父赐教。

“我告诉你啊，起士林之所以能比六国饭店、京城饭店，津门的利顺德这些大饭店更出名，更受人欢迎。

其实并不在于这里的大菜，比其他几家做的有多么的好。

真正的原因，是在于起士林是走由下至上路线发展起来的，面包、西点和糖果有口皆碑，是津门第一。”

“起士林刚开餐馆的时候，因为本钱有限，主要以面包、西点和自制糖果为主，顺带经营简餐。

当时来起士林吃饭的多是外国人，但面包、西点、糖果却是中外皆宜，人人喜爱。

你想啊，或许有人吃不了西餐，但没有人吃不了面包、蛋糕和糖果，对不对？”

“坦白讲，哪怕连中餐在内也是一样，任何地方的特色饮食到另一地经营，往往是大菜类需要时间才能为人接受。

而小吃类却最容易在异地落地生根，获得认可。

就因为小吃类简单直白，价钱低啊。

起士林就是误打误撞，用雅俗共赏又物美价廉的面包糖果打响了名气。”

“起士林当时有专人把每天制作的面包用三轮车外卖外送，大受津门市民的喜爱。

后来又因有了名气，承揽下了京津线铁路的面包供应。

这才有了扩充餐馆的能力。

然而哪怕成了高档餐馆，聘请了厨师和服务人员。

起士林面包、西点、糖果也不涨价。

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