第490章 宫廷奢华（第2页）

所谓‘天厨真膳，滋味万品’。

哪怕做的再差，也比普通百姓的饮食强多了。”

“也有人说皇帝一辈子不出宫，顿顿都吃提前半天就做出来的温火膳，吃个鸡蛋就价值二两银子。

实际上是冤大头，被底下人诓骗得很苦，根本不知道好吃不好吃。

甚至有的人说，御厨的手艺都不行，就会做样子货。

就如同你师父描述的那样，解放前吃仿膳，菜差不多都是一个味道。”

“对此我只能说，这些截然相反的意见，既便是许多人亲身体会到的，也是不真实的。

因为全都是想当然的个人片面见解，无不是以偏概全的个人主观推论。

所以我跟你得讲明白这些面到底怎么回事，是很有意义的。”

“你想啊，至少也得弄清楚宫廷御膳为什么会存在这么大的争议。

这些问题又是怎么造成的，你才能知道该怎么去操持你的买卖，避免一些可以避免的问题。

你才有可能让你的宫廷菜既正宗又好吃，真正压过旁人去。

是不是这个道理啊？”

这番话太实在了。

这两个问题可不就是宫廷菜的核心吗？正是宁卫民百思不得其解，真正关注的重点。

于是真正体会到了“张大勺”

的良苦用心，他的心里也就再没了嘀咕。

忍不住毕恭毕敬的又谢。

“张师傅，今天能亲得您的指点，实属我的造化。

能结识您，真是我的福气。

谢谢您不吝赐教，我洗耳恭听。”

礼多人不怪，何况真谢还是假谢，“张大勺”

自然心如明镜。

老头儿心里宽慰，便同样不再端着架子拿腔拿调，坦言为其解惑。

“首先我得说，皇家的饮食生活奢侈虽然自古已然。

有‘帝王一餐谱，百人数年粮’之说。

但绝非一般人想象的那般，非山珍海味不得入口，什么贵吃什么。

咱们前面说过，皇上无非也是吃米面肉菜之类。

和百姓的区别只是由各地进贡来的，最好质地的罢了。

而且每餐冷热、甜咸、荤素、干鲜一应俱全，以此达到营养合理搭配，膳食平衡。”

“山珍海味当然也有，可皇上就连普通的贡品，也不是一人独吞的。

所有一切贡物，还要分给后宫，赏赐王公大臣、侍卫。

而且既然是珍贵食材，就不能日日食用。

也得留着特殊时节的重大宴请时使用。”

“从待遇上来论，后宫存有八个等级差别，这在明、清两代都是一样的。

受《宫中则例》管控，生活费都有一定预算，清代由内务府提供。

用专业术语来说，这叫‘空份’。

妃子是个很重要的界限，妃以上，生活相对独立。

妃以下，必须根据条例安排生活。”

本章未完，点击下一页继续阅读