第468章 野心勃勃（第2页）

通过彼此的眼神，他们都像在说，“要有这样的好事当然好啊，可……怎么可能呢？”

不用说，眼瞅这二位懵了，宁卫民心里这个乐啊。

他是真有心拿把糖好好嘚瑟嘚瑟。

可碍于对方的身份，终究不好抖这个机灵，也就只有老老实实捅破了这层窗户纸。

“没错，两处如果我们都经营，那增加投资是一定的。

但有一样，所有投资未必非得一次到位啊。

我们大可以统一好方向，然后根据计划分着步骤来。”

“我是这么想的，天坛北门的二层楼地方小，运作成本最低。

而且临街，招揽客人显然比北神厨更容易。

那我们就先把那个地方先按照酒楼的规格做起来。

既做散客，也做便席。

既能看看市场的接受程度，顾客的反应。

也能用那个地方演练职工，先把厨艺水平和服务水平到位再说。”

“等到天坛北门的酒楼运营成功了，我们再继续运作北神厨了，讨论后续投资的问题。

区领导面前，我们只要有了实际成绩，当然就好说话了。

到时候，区里面根本没理由对我们不扶持。

何况就是区里有困难，有心无力。

我们只要赚到了钱，也可以凭自身的实力发展。

完全就是水到渠成的事儿了。”

“至于下一步，我们怎么去运作北神厨，我是打算把北神厨的功能限于宴会功能。

不接待散客和便席，只接待有预定的多人宴会。

这样的话，我们饭庄所能承接的业务不但全面完善了，还不会增加太多的成本。”

“在听鹂馆，我席间曾跟各位介绍过过去饭庄冷庄子和热庄子的区别。

说白了，以后天坛北门的二层楼就是咱们的热庄子，每天开业接待顾客。

而北神厨以后是咱们的冷庄子。

有宴会才开放，平日没有预定就关着。

那自然就不会有没必要的消耗，还有利于房屋设备的维护保养。”

宁卫民的主意确实稳妥。

先干小的，再干大的。

小的都干不好，大的自然休提。

然而小的要干好了，再去干大的，也就多了不少成功的把握。

要照这个路子先把摊子撑起来，资金压力确实没提高，而且无论跟哪方面都能交代得过去。

于是不光金处长和副园长认可了，众人也都纷纷点头称是。

宁卫民也就继续顺延到了下一个问题。

“我再说说内部摆设铺陈方面的，这方面我们底子薄，不认都不行。

如果去跟听鹂馆和仿膳比摆设的年份、工艺、历史价值、经济价值，那咱们根本就没资格，一定被别人比下去。

可咱们可以想办法扬长避短啊。

我们大可以在装饰摆设上突出统一性和主题性，甚至是趣味性，从这几方面想办法形成我们自己的鲜明特色，压过听鹂馆和仿膳。”

“主题性我刚才说过一个‘吃’，我们就大可以在餐厅一进门醒目的位置，摆设御膳的模型，用惟妙惟肖的假菜来吸引顾客，可以是玉石做的，可以是玛瑙所制，也可以是料器。

我们还可以在餐厅里放置带有灯光照明的玻璃柜，摆些和饮食有关的精美器具，比如食盒，金银餐具、酒具。

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