第69章（第5页）

同时?还会根据餐馆名气、环境等，对分数进行一定增减。

一个餐馆会得?到10个打分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，平均一下精确到小?数点后两位，就是该餐馆的最终分数。

所有?入围餐馆，根据分数进行排名，排名前18，同时?是本?省第一的，便可以获得?“新店之星”

。

评审对象中有?裴氏食府的10名评审员，其中5名习惯个人行动，而剩下5名则组成团队，则各自乔装改扮，装作自由?旅游团模样，进行评审。

这五人中领头的，是一个叫赵甫的顶尖食评家，以及一个叫唐源的老饕。

这两人，哪怕在极难成为正式会员、含金量极高的华国美食协会内部，都算是很有?些牌面，地位很高的人物。

若把协会内部分成三六九等，他们绝对是最前面的那批。

当然，剩下三人也都是各项能力很强的食评家，只是相对年轻，资历也相对比较少?而已?。

这五人都是燕京人，从燕京出发，一路往南进行评审，在三月底时?，终于到了浔阳。

这些天宋家孜孜不倦带节奏，裴氏食府的风头，逐渐被宋家酒楼压了下去。

网友都认为，宋家酒楼换了新大厨后，手艺绝对超过裴氏食府不少?。

的确，裴氏食府小?老板手艺是很好。

但是再?好，不过一个二十一岁小?年轻，哪里比得?上人家厨艺世家最有?天赋的嫡传徒弟，做这行做了几十年，赞誉满身的名厨宋怀仁？

把裴宴跟宋怀仁比，多少?有?些不自量力，鲁班门前弄斧。

就连裴氏食府的死忠粉也被嘲得?不敢多说话，默认了裴氏食府还是更偏向网红小?饭馆，胜在性价比还算高，论?真材实料，还是得?看宋家。

虽说因为《活无常》，依旧有?不少?来打卡的客人，但远不比原来那般火爆。

不少?吃货最近都舍不得?来吃裴氏食府，二十忙着攒钱，准备去宋家酒楼好好犒劳自己一顿。

也因此，评审员们很快就排到了位置。

裴氏食府本?就只有?六份套餐，他们干脆各点了一份，各种酒水甜品也各要了一份。

外地游客这么做的并不少?，不会引起怀疑。

为了说话方?便，评审员们挑了个包厢。

坐定后，五人中唯一的女性食评家开口道：“你们觉得?这一路上，有?可能得?奖的餐馆么？”

另一个同样较年轻，扎着马尾辫的食评家想了想：“要我说，白家绝对没?问题。”

最后一个较年轻，戴着眼镜的食评家笑道：“你这回答够狡猾。

白家那么多分店，每年都会占一两个位置，若非协会有?规定，同一公司或家族旗下的分店，一年最多得?两个‘新店之星’，那得?奖的只会更多，白家当然没?问题。”

老饕唐源是标准生意人模样，微胖，弥勒佛般乐呵呵的：“我倒觉得?这话没?错。

我们不知道所有?入围者的水平，说不定恰好我们评审的这十几家餐馆水平格外高，或者格外低，结果没?什么是一定的。”

食评家赵甫面容严肃，不发一言，只偶尔看一下表，计算上菜时?间。

听?到动静，为防暴露身份，评审员们不约而同闭上嘴。

上菜的是兼职服务员的杨阳：“套餐A：酸梅椒盐排骨、麻婆豆腐、银鱼羹；套餐B：四喜丸子、油爆腰花、蛋羹；套餐C：铁板羊肉和羊杂汤配烤饼；套餐D：香辣蟹和秃黄油；套餐E：香辣蒜蓉烤鱼和白菜豆腐汤；套餐F：鸡翅煲和排骨汤。”

“甜品椰汁桂花糕和樱桃酸奶冰酪各三份，后者容易融化，您们什么时?候要了下来下面叫一下。

最后是两样酒水，青梅酒和白葡萄酒各三杯，都上齐了。”

杨阳干脆利落地把菜从托盘上放下。

每份套餐上菜之间有?间隔，但是很短，一眨眼的功夫，才都已?经上全。

评审员们不约而同地想，看来这家餐馆的大厨，对时?间把控得?很好。

中餐不同于西?餐，上菜讲究一个快。

从上菜的速度，也能侧面反应大厨的能力。

每一道菜都热气腾腾，香味铺面而来。

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