第119章 善于总结 提高收益

洛杉矶的午后阳光透过百叶窗，在川渝味道北美总部的会议桌上投下斑驳的光影。

史国栋把一叠厚厚的报表推到约瑟夫面前，指节在桌面轻轻叩了叩："

这是各州加盟店的最新运营数据，你亲自带队去查。

别听他们说什么，看仓库台账、看员工排班表、看收银系统后台，有问题当场记下来。

"

约瑟夫摩挲着报表边缘的折痕，蓝眼睛里映着数据栏里跳跃的红色负数："

史总，有些店的食材损耗率快到15了，这在我们本土餐饮里简直不可想象。

"

"

所以才要查。

"

史国栋往椅背上一靠，指尖转着钢笔，"

华人开店爱讲人情，后厨帮工多是老乡，少称二两肉、多拿几颗菜都不当回事。

但在美国，每一分损耗都是美元。

"

他忽然把笔一停，"

你记住，查的时候带两个懂中文的助理，别让他们用方言打马虎眼。

"

约瑟夫刚起身，办公室门被推开，迈克抱着个笔记本闯进来，额角还挂着细汗："

正好你们都在，我这两天熬出来个好东西。

"

他把笔记本往桌上一摊，封皮上用马克笔写着《开店管理21条》，字迹龙飞凤舞。

史国栋挑眉："

你这是把《孙子兵法》改成火锅店秘籍了？"

"

比那实用。

"

迈克翻开第一页，指着第一条念，"

降低材料费用：统一采购必须占比90以上，各州加盟店不得私自从第三方进毛肚、黄喉。

上周旧金山那家店，从唐人街买的冻鸭血比总部供货贵三成，还掺了淀粉。

本章未完，点击下一页继续阅读