第261章 精心策划 拓荒苏丹

喀土穆的正午，热风裹着细沙拍在玻璃窗上，发出细碎的噼啪声，像是给这间刚开业的鱼羊鲜火锅旗舰店里的鼎沸人声，添了几分别样的伴奏。

迈克尔擦着额角的汗，指尖划过冰凉的玻璃，看着门外排起的长队，嘴角的笑意压都压不住，转身拨通了史国栋的视频电话，屏幕那头很快跳出一张带着倦意却满眼精光的脸，背景里能看到大洋洲机场的标识。

“史总，你猜怎么着？喀土穆三号店今天开业，不到十二点，八十张台全满了，外面还排着二十多桌，连本地的部长助理都托人来订位了！”

迈克尔的声音带着难掩的兴奋，他走到窗边，把镜头转向门外，褐色皮肤的苏丹人、穿着正装的外籍工作人员、操着不同口音的中国人挤在一起，手里拿着印着阿拉伯文和英文的菜单，小声讨论着。

史国栋靠在机场的休息椅上，手指敲着膝盖，眼里的倦意瞬间消散，取而代之的是欣慰：“可以啊迈克，才半年，60家直营高档店，236家平民加盟店，296家店，你这速度，比我在大洋洲拓店还猛。

我还以为苏丹人吃不惯咱们川渝的火锅，没想到你直接把他们的餐饮观都改了。”

“哪是我厉害，还不是你当初定的那些策略太准了。”

迈克尔摆摆手，走到后厨门口，看着中国厨师带着几个苏丹籍学徒忙而不乱地熬着锅底，骨汤的鲜混着辣椒的香飘出来，“你走之前跟我说，深度本地化不是丢了川渝的根，是把根扎在苏丹的红土里，我这半年，全照着这个来。”

镜头转了个向，史国栋看到后厨的台面上，摆着新鲜的尼罗河罗非鱼，还有苏丹本地养殖的山羊羔肉，旁边是从中国进口的花椒、辣椒，也混着当地的孜然、藏红花。

“你这锅底，还是当初咱们定的鱼羊鲜底？没少改吧？”

“那可不。”

迈克尔叫来后厨的主厨老周，老周擦着手凑到镜头前，笑着说：“史总，你走了之后，我们跟迈克总一起，把锅底调了八次。

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″最初的川味麻辣，苏丹本地人觉得太辣，外籍人士又觉得不够香，我们就做了分级，微辣、中辣、特辣是给中国人和能吃辣的外籍客群，还加了清汤鱼羊鲜、藏红花菌汤、孜然骨汤，这三个锅底，现在成了苏丹本地人的最爱。

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“尤其是藏红花鱼羊鲜，用苏丹的藏红花熬汤，混着鱼和羊的鲜，甜丝丝的，他们都抢着点。”

迈克尔不断的介绍。

史国栋点点头：“我就说，地道和适应之间得有平衡，你们这平衡找得好。

食材方面呢？尼罗河的鱼，本地的羊肉，供应链稳吗？我在大洋洲这边，最头疼的就是食材，没想到你在苏丹，倒把本地食材用活了。”

“稳，太稳了。”

迈克尔接过话头，走到食材区，指着码得整整齐齐的食材说：“你当初让我建本地化供应链，我一开始还犯愁，苏丹的物流基础设施不行，路不好走，冷藏车也少。

后来我找了当地的华商，又跟苏丹的农业合作社合作，包了尼罗河边上的几个渔场，还有北部的山羊养殖基地，签了长期供货协议。

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″又从中国进口了十台冷藏车，修了三个小型冷库，喀土穆、苏丹港、奥姆杜尔曼各一个，现在食材从产地到门店，最多六个小时，新鲜得很。

“就连那些川渝的核心调料，我也跟迪拜的华人贸易商合作，走海运到苏丹港，再陆运到各个门店，价格压下来了，供应也不断。”

“你这脑子，还是这么灵光。”

史国栋笑着调侃，“当初我拉你一起做鱼羊鲜火锅拓店，你还犹豫，说非洲市场太陌生，现在倒好，你成了苏丹火锅界的第一人了。

对了，加盟店那边怎么样？236家平民加盟店，全是本地加盟商吧？他们能跟上咱们的标准吗？”

提到加盟店，迈克尔的神情严肃了些，领着史国栋的镜头走到门店的品控区，墙上贴着中英文和阿拉伯文的操作规范，从锅底熬制的时间，到食材的处理标准，再到服务的流程，写得清清楚楚。

“全是本地加盟商，喀土穆的最多，还有苏丹港、奥姆杜尔曼、埃尔奥拉这些城市的。

你当初说，平民加盟店要做价格亲民，让普通苏丹人吃得起，我定的客单价，平民店人均才20美元，直营店人均80美元，分的特别清楚。

品控这块，我组建了一个二十人的品控团队，一半中国人，一半苏丹人，每个加盟店每周至少检查一次，不合格的直接停业整改，这半年，已经清退了三家不守规矩的，剩下的，全跟着咱们的标准来。”

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