第256章 突尼斯国 清真创新

地中海的暖风卷着橄榄树的清香，漫过突尼斯市老城区的白墙蓝窗，也吹进了临街一栋刚挂牌的中式小楼里。

楼前的招牌上，一行烫金的阿拉伯语衬着中文“川渝鱼羊鲜火锅”

，字体是当季突尼斯最流行的圆润花体，在阳光下闪着柔和的光。

史国栋叉着腰站在大堂中央，指尖敲着锃亮的红酸枝餐桌，目光扫过墙上挂着的清真认证牌匾，嘴角噙着笑。

身旁的迈克尔搓着手，一身量身定制的白色亚麻西装，衬得他蓝眼睛里满是兴奋。

“史总，你说咱这步子是不是迈得太急了？”

迈克尔的中文带着点生硬的卷舌音，“才一个月，配方改了八遍，现在又要搞试吃会，我这心都悬到嗓子眼了。”

史国栋拍了拍他的肩膀，指了指后厨方向：“急什么？有欣儿在，她是咱私立中国火锅餐饮大学的校长。

稳得住。

你忘了咱在沙特、阿联酋那几年？哪次不是摸着石头过河？突尼斯虽是北非，可穆斯林的饮食禁忌，万变不离其宗——关键是‘用心’，不是‘照搬’。”

话音刚落，一道清脆的女声就从后厨传了出来：“爸，你这话可说对了！”

史欣儿穿着一身干练的黑色工装，头发挽成利落的丸子头，手里拿着一沓厚厚的调研表，快步走了进来。

她身后跟着几个穿白大褂的年轻人，都是中国火锅餐饮大学科研部的骨干。

“欣儿，”

史国栋迎上去，接过她手里的表扫了一眼，“调研结果怎么样？我就说，别小看突尼斯的清真饮食，和海湾国家比，肯定有门道。”

史欣儿把调研表往桌上一拍，指着上面密密麻麻的阿拉伯语标注，语气笃定：“差别大了去了！

爸，你看——海湾国家偏爱椰枣蜜、藏红花调味，可突尼斯人，更爱橄榄油、哈里萨辣酱，还有一种叫‘布里克’的薄饼，他们能卷着一切吃。

而且，当地的穆斯林对‘洁食’的定义更细致，比如肉类，不仅要诵真主之名宰杀，连饲养的饲料，都讲究是‘无杂质’的天然草料。”

迈克尔凑过来看了两眼，皱起眉：“那咱们的鱼羊鲜火锅，汤底里的香料是不是得大改？之前在迪拜用的八角、桂皮，会不会不合他们的口味？”

“何止是口味，是‘适配’！”

史欣儿拿起一支笔，在调研表上圈了几个词，“我带团队跑了突尼斯市的五个菜市场，三个清真寺周边的小吃街，还采访了二十位本地的家庭主妇。

她们说，清真火锅，不仅要‘洁’，还要‘鲜’，更要‘接地气’。

比如羊肉，他们不爱肥腻的，偏爱瘦而不柴的山羊肉；鱼，要选地中海的沙丁鱼、金枪鱼，新鲜捕捞的最好。”

她回头冲身后的科研部成员喊了一声：“小李，把咱们改良后的一号汤底端上来！”

很快，一个不锈钢汤锅被端了上来，掀开盖子的瞬间，一股浓郁却不呛人的香气漫了开来。

没有八角桂皮的厚重，取而代之的是橄榄油的醇厚、柠檬草的清新，还有一丝哈里萨辣酱的微辣，混着鱼骨熬出的奶白浓汤，闻着就让人食指大动。

史国栋舀了一勺尝了尝，眼睛一亮：“不错！

这味道，鲜而不膻，辣而不燥，比之前的版本强太多了。”

迈克尔也尝了一口，咂咂嘴：“怪了，明明没放多少香料，怎么这么香？”

“秘密就在这橄榄油和本地的迷迭香。”

史欣儿笑着解释，“我们把传统川渝火锅的牛油换成了突尼斯产的特级初榨橄榄油，又加了他们常吃的薄荷李、百里香，汤底熬了十二个小时，把鱼鲜和羊鲜彻底融在了一起。

而且，所有食材都经过了本地阿訇的认证，绝对符合清真标准。”

就在这时，店门被推开了，一群穿着传统长袍的突尼斯人走了进来，有男有女，领头的是个白胡子老者，手里拄着拐杖，眼神透着几分审视。

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