第76章 chapter 076（第3页）

醇香味浓的肉块与汁液混合在口中爆炸的鲜美滋味，几乎令所有观众为之疯狂。

第四道菜是椒麻鸡，主材料是鲜嫩的鸡腿肉。

椒麻鸡的制作方法很多，阮棠选的是最简单方便的一种，他先将鸡腿肉洗干净，放入沸水中汆烫后捞出，切成薄薄的鸡片，平铺在白瓷盘中。

这道菜最关键的地方就在于对汆烫时间的掌控，既要确保鸡肉不像“扒鸡”

一般松散，又要能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。

之后将生花椒去籽，用鲜葱叶、盐混合，做成极细的“葱椒茸”

盛入碗内，用热油泼一下，再加入酱油、芝麻油、香油和胡椒粉，调成椒麻味汁，淋在切好的鸡片上便完成了。

“好了，大家来尝尝看吧。”

【墨淡清：唔！

又鲜又嫩又辣又麻！

超级好吃！

】

【苏苏苏苏苏丶：这真的是鸡肉吗？怎么会那么嫩？虽然很辣，但是又有种清新爽口的感觉。

】

【不负如来不负卿：如果能给我一碗白米饭就好了，我觉得我一定能吃两大碗！

】

这道椒麻鸡是去了骨的鸡腿肉，吃起来无骨无渣，嫩滑鲜香，口感极好。

特别调制的麻椒汁，让鸡肉吃起来麻辣鲜香的同时，又清新爽口，美味非常。

最后一道菜是双菇菜心，制作起来非常方便。

小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下，捞出冲凉，再用热油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内。

然后起油锅，将香菇和新鲜的蘑菇去蒂，一起下锅煸炒，加适量的盐、酱油、胡椒粉调味，汤汁稍收干时，用湿淀粉勾芡，一起浇在油菜上即可。

这道素菜吃起来清新爽口，刚好可以冲淡一下前面两道荤菜的浓郁味道，也非常受观众的欢迎。

这个时候，焖煮已久的东坡肘子也差不多可以出锅了。

高压锅一打开，扑鼻的浓郁香味就让人口水横流。

将猪肘放到大号的盘子里，色泽红润明亮的大号猪肘，看起来就特别有冲击力。

“可以吃了。”

阮棠用筷子戳着猪肘，轻轻松松就将其给掰开了，可见炖得有多么酥烂。

【江子无涯：哇塞，好大一块肉！

看起来油汪汪肉嘟嘟的，好想赶紧咬一口！

】

【迟年有痴念：等不及主播给弄开，我就已经扑上去咬了一口了，感觉好吃到快要上天！

】

【老司机要上车：其实我一点也不喜欢吃肥肉的，可是看起来超级有食欲的！

】

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