第10章 刘府做鱼（第2页）

刘府老爷刘闵怀曾是太医院院首，年过六旬，三年前告老还乡回到龙山镇，可谓是龙山镇最最有名的人物了，就连县令都是月月来请示探望。

刘太医有三个儿子俩姑娘，大儿子得了他的衣钵在太医院任院正，二儿子在工部任六品，小儿子和两个女婿也都是外放官员。

他回到本地可谓是衣锦还乡，每天来拜访他的人可谓是门可罗雀，但是刘太医为人正直，医术高明，要不是他大儿子刘义得了他的真传，皇帝还真不会让放他告老还乡。

二丫和二山背着鱼跟着刘管家一路向龙山镇的东头而去，那里都是大宅子，贵人住的地方，二丫知道这个管家一定不是小户的，便一路和刘管家攀谈，得知他就是大名鼎鼎的刘太医家的管家，更是一路溜须拍马，奉承的话更是跟不要钱似的往外倒啊！

哄得刘管家一路哈哈大笑。

刘管家说他家老爷爱吃鲜鱼，二丫脑袋里就一下子窜出红烧，清蒸，油炸，水煮，鱼丸等一系列鱼的美味做法。

“刘管家，我会做一种特别适合老人吃的鱼，我可以给你们刘太医做，来感谢您对我的照顾，您看行不行啊？”

二丫感觉后世的松鼠鱼这里的人一定爱吃，主要这鱼的样子也好看，大户人家不都讲究这个吗？

她做菜真的还有两把刷子，这得益于多年的后厨勤工俭学的日日夜夜啊！

“你会做的东西我们府里的厨娘能不会做？”

刘管家看看二丫，不相信的询问。

“刘大哥，您还真别不行，我会的厨娘一定不会，因为这是我独家研制的，不信您让我做做试试，好了您能领功，不好也就搭一条鱼呗！”

二丫拍着胸脯自信满满的说。

“哎呦！

这么自信，行，那你就试试。”

刘管家想想也对，做好他先尝尝，好吃就给老爷端上去，不好吃就搭一条鱼呗。

万一老爷喜欢吃他不就可以领功了吗？这几天老爷确实没有胃口。

刘管家直接从刘府的后门给二丫她们带到大厨房。

哇!这才是厨房啊！

各式各样的调料一应俱全，灶台也有五六个。

二丫随手挑选一条二斤左右的鱼开始收拾，刮净鱼鳞取出鱼鳃，清洗干净，先把鱼头切下来，再沿着鱼脊把两侧鱼肉片到鱼尾，把鱼骨切下，又把鱼片两边的鱼刺去掉，在鱼片上改花刀，然后用鸡蛋，野姜，因为没有料酒，就倒了一点白酒腌制一会。

二山开始点灶烧锅，二丫往锅里倒上大豆油，二山看着倒这么多油真是心疼，小声咕哝这都够他家吃一个月的了。

二丫忍不住拍了一下他道:“瞎心疼啥？就是不用也不给他，以后咱有油了省着点就是了。”

二丫把腌制好的鱼肉用面粉裹了一层放入油锅，鱼头也放进去一起炸。

炸至金黄捞出，油温升高又复炸一遍。

一个漂亮的金黄鱼花摆入盘中，放上鱼头，二山看得目瞪口呆。

二丫把多余的油盛出来，锅里加一点水放上糖熬出糖色放上葱姜末和一大勺酱汤，熬至粘稠淋到鱼身上。

一盘松鼠鱼就做好了。

“唉！

要是有番茄酱就好了!”

二丫忍不住抱怨一句。

二丫把鱼端出厨房，刘管家已经闻到香味了，他看着这鱼都不忍下筷，也太漂亮了。

他怕破坏了鱼的外观，直接就端走给老爷品尝去了。

“你俩在这里等我一会，我先给老爷送去尝尝。”

刘管家边走边祝福二丫她们。

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