第248章 粉香故客

第二百四十八章

粉香故客

蜀地的晨光还未完全漫过竹篱，老妪已挎着竹篮出了门。

晨露沾湿她的粗布裙摆，沿着青石板路拐过三道弯，径直往巷尾李婶家的小院走去。

"

李妹子，可留着昨儿磨的豌豆粉？"

她掀开院角的陶缸，缸里凝着颤巍巍的粉块，像块半透明的羊脂玉浸在清水中。

这神仙粉的主料得用蜀地特有的麻豌豆，头年深秋种下，经霜打后磨成粉，再用井水细细澄滤七遍，方能成就这般晶莹透亮的质地。

老妪将粉块切成筷子粗细的条状，动作极轻，生怕碰碎了这吹弹可破的"

冰条"

。

案板上早已备好配料——自家坛子里腌的酸萝卜切成细丁，红艳艳的小米辣剁碎，翠绿的香菜、葱花切成碎末，光是看着便让人食指大动。

最讲究的当属那碗红油。

二柱从镇上带回的汉源花椒，在铁锅里焙得噼啪作响，香气直冲脑门。

老妪把晒干的二荆条辣椒剪成小段，与花椒一同捣成粗粝的辣椒粉，泼上刚烧开的菜籽油。

滚烫的油花浇在辣椒粉上，滋啦一声腾起白烟，浓郁的辣香混着芝麻的焦香，瞬间弥漫整个灶间。

"

这辣子得现泼才够劲儿。

"

老妪用竹筷搅动红油，看着赤红的油面上浮起细密的芝麻，满意地点点头。

浇头更是一绝。

张老三昨儿送来的新豌豆，在油锅里炸得金黄酥脆；阿翠特意从后山采来的折耳根，洗净切段，用香醋、酱油简单一拌，酸辣中带着独特的辛香。

老妪从坛子里捞出泡得透亮的酸菜，切成细丝，又煎了一勺自家榨的豆瓣酱，红亮的酱汁裹着蒜末，咕嘟咕嘟在锅里冒泡。

待一切备齐，老妪将凉粉装碗，浇上两勺红油，再依次铺上脆豌豆、折耳根、酸菜丝。

最后淋上秘制的酱油汁水——那是用八角、桂皮、香叶与本地生抽文火慢熬半个时辰的精华。

一碗神仙粉端上桌，红的油、绿的菜、白的粉，色彩鲜艳得如同蜀地的春日。

……

蜀地的午后，阳光将竹篱笆晒得发烫。

玄霜刚用井水洗净沾着墨汁的指尖——方才她替个秀才修改情诗，墨迹在素白的皮肤上洇出淡淡的青痕。

老妪端着粗陶碗从灶间转出，碗里盛着颤颤巍巍的神仙粉。

"

快尝尝，热乎的！

"

本章未完，点击下一页继续阅读